PASSERINA IGP MARCHE
Vitigno: Passerina minimo 85%
Origine: Il suo nome è dovuto al fatto che i passeri si cibano molto volentieri dei suoi acini
estremamente polposi e piccoli che regalano un vino in purezza di grande qualità
che fino agli anni ’60 era riconosciuto e prodotto da molti viticoltori e agricoltori.
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot - 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiato a mano in cassette a fine settembre-inizio ottobre
Vinificazione: In bianco, a temperatura controllata di 16°C in recipienti di acciaio inox
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 3 mesi ad una temperatura di
10°C
Esame organolettico:
Visivo: Colore giallo verdolino
Olfattivo: Al naso spicca la sua mineralità
accompagnata da sentori agrumati
Gustativo: Gusto sapido e fresco. Di media struttura
Temperatura di servizio: 9-11°C
Abbinamenti gastronomici: Crudi di pesce, fritture, salumi, risotti
e formaggi di media stagionatura
PECORINO OFFIDA DOCG
Vitigno: Pecorino 100%
Origine: Si può attribuire tale denominazione a caratteri legati al pascolo e alle
conseguenti depradazioni che i greggi facevano dell’ uva, causando non poche
diatribe tra pastori e agricoltori
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot - 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiato a mano in cassette a fine settembre-inizio ottobre
Vinificazione: In bianco, a temperatura controllata di 16°C in recipienti di acciaio inox
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 3 mesi ad una temperatura di
10°C
Esame organolettico:
Visivo: Giallo carico con intensi riflessi dorati
Olfattivo: Profumo intenso con aromi di frutta maturati
Gustativo: Intenso e pieno, con una mineralità che lo
rende molto piacevole
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti gastronomici: Formaggi stagionati, carni bianche e
verdure grigliate
PINOT GRIGIO IGP MARCHE
Vitigno: Pinot Grigio minimo 85%
Origine: Il vitigno Pinot Grigio è, con tutta probabilità, una mutazione genetica del Pinot
nero. Appartiene al gruppo di vitigni cosidetti "internazionali", di origine francese
ed ampiamente coltivati in tutto il mondo
Tipologia: Vino ramato-rossato fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot - 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiato a mano in cassette a fine settembre-inizio ottobre
Vinificazione: In bianco, a temperatura controllata di 16°C in recipienti di acciaio inox
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 3 mesi ad una temperatura di
10°C
Esame organolettico:
Visivo: Rosa corallo tenue con sfumature ramate
Olfattivo: Fresco ed elegante, presenta piacevoli sentori
fruttati di pesca ed albicocca, una delicata
sfumatura agrumata di pompelmo e, in chiusura,
note floreali che ricordano il fiore di pesco
Gustativo: Di buona struttura, piacevolmente persistente,
aciutto, è caratterizzato da un’acidità bilanciata
e da una delicata nota minerale nel finale
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna particolarmente bene con piatti
a base di pesce, risotto, pollame e formaggi
freschi. Perfetto anche come aperitivo
SANGIOVESE IGP MARCHE
Vitigno: Sangiovese minimo 85%
Origine: Ha origini molto antiche: alcuni studiosi ritengono che fosse noto già ai tempi
degli Etruschi. L’origine del nome rimane comunque incerta
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot - 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiato a mano in cassette a fine settembre
Vinificazione: Le uve vengono macerate per 8-10 giorni ad una temperatura di 24-26°C
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 3 mesi ad una temperatura di 10°C.
Segue un affinamento in bottiglia per 4 mesi
Esame organolettico:
Visivo: Rosso con riflessi violacei
Olfattivo: Il profumo è intenso con eleganti note di
frutti rossi ed erbe aromatiche
Gustativo: Al palato è giovane e vivace, con tannini
morbidi e gentili
Temperatura di servizio: 14-16°C
Abbinamenti gastronomici:Formaggi, carni arrosto e carni bianche
ROSSO PICENO DOP
Vitigno: Sangiovese - Montepulciano (50%-50%)
Origine: Sangiovese: ha origini molto antiche: alcuni studiosi ritengono che fosse noto già
ai tempi degli Etruschi. L’origine del nome rimane comunque incerta.
Montepulciano: la valle che diede frutto e vita al vitigno Montepulciano è la Peligna e la
sua uva a bacca nera risulta essere comune alle altre tipologie di vitigni mediterranei
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot - 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiati a mano in cassette da fine settembre alla prima decade di ottobre
Vinificazione: Le uve vengono macerate per 12-14 giorni ad una temperatura di 24-26°C.
Affinamento: La maturazione avviene parte in serbatoi di
acciaio per 4 mesi e una parte prosegue con
affinamento di ulteriori 6 mesi in barrique di
secondo passaggio. Segue un affinamento in
bottiglia per 2 mesi
Esame organolettico:
Visivo: Rosso rubino con profondi riflessi violacei.
Olfattivo: Aromi di confettura di prugne e susine,
sentori di erbe aromatiche e spezie
Gustativo: Al palato è intenso ed armonico
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti gastronomici: Formaggi stagionati, arrosti e grigliate di
carni rosse
ROSSO PICENO SUPERIORE DOP
Vitigno: Sangiovese - Montepulciano (50%-50%)
Origine: Sangiovese: ha origini molto antiche: alcuni studiosi ritengono che fosse noto già
ai tempi degli Etruschi. L’origine del nome rimane comunque incerta.
Montepulciano: la valle che diede frutto e vita al vitigno Montepulciano è la Peligna e la
sua uva a bacca nera risulta essere comune alle altre tipologie di vitigni mediterranei
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Guyot - 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiati a mano in cassette da fine settembre alla prima decade di ottobre
Vinificazione: Le uve vengono macerate per 12-14 giorni ad una temperatura di 24-26°C.
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio
per 4 mesi e prosegue con affinamento di
ulteriori 8 mesi in barrique di secondo
passaggio. Segue un affinamento in bottiglia
per 4 mesi. Prende la denominazione di
“superiore” dopo un anno di maturazione
Esame organolettico:
Visivo: Rosso rubino scuro
Olfattivo: Impatto fresco e diretto, molto chiaro, giocato
su note floreali, con sfumature vegetali di
alloro centrati sulle note di frutti di bosco rossi
Gustativo: Intenso e pieno, con una buona struttura
data da tannini setosi e dolci
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti gastronomici: Formaggi stagionati, arrosti e grigliate di
carni rosse
