Rosso Piceno Superiore DOP Bio Case Collina

€13,90

ANNATA: 2015

Vitigno: Sangiovese – Montepulciano (50%-50%)
Origine: Sangiovese: ha origini molto antiche: alcuni studiosi ritengono che fosse noto già ai tempi degli Etruschi. L’origine del nome rimane comunque incerta. Montepulciano: la valle che diede frutto e vita al vitigno Montepulciano è la Peligna e la sua uva a bacca nera risulta essere comune alle altre tipologie di vitigni mediterranei
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento: Guyot – 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiati a mano in cassette da fine settembre alla prima decade di ottobre
Vinificazione: Le uve vengono macerate per 12-14 giorni ad una temperatura di 24-26°C.
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 4 mesi e prosegue con affinamento di ulteriori 8 mesi in barrique di secondo passaggio. Segue un affinamento in bottiglia per 4 mesi. Prende la denominazione di “superiore” dopo un anno di maturazione
Esame organolettico:
Visivo: Rosso rubino scuro
Olfattivo: Impatto fresco e diretto, molto chiaro, giocato su note floreali, con sfumature vegetali di alloro centrati sulle note di frutti di bosco rossi
Gustativo: Intenso e pieno, con una buona struttura data da tannini setosi e dolci
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti gastronomici: Formaggi stagionati, arrosti e grigliate di carni rosse