Pecorino Offida DOCG Bio Case Collina

€12,90

ANNATA: 2017

Vitigno: Pecorino 100%
Origine: Si può attribuire tale denominazione a caratteri legati al pascolo e alle conseguenti depradazioni che i greggi facevano dell’ uva, causando non poche diatribe tra pastori e agricoltori
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento: Guyot – 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiato a mano in cassette a fine settembre-inizio ottobre
Vinificazione: In bianco, a temperatura controllata di 16°C in recipienti di acciaio inox
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 3 mesi ad una temperatura di 10°C
Esame organolettico:
Visivo: Giallo carico con intensi riflessi dorati
Olfattivo: Profumo intenso con aromi di frutta maturati
Gustativo: Intenso e pieno, con una mineralità che lo rende molto piacevole
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti gastronomici: Formaggi stagionati, carni bianche e verdure grigliate