Passerina IGP Marche Bio Case Collina

€11,60

ANNATE: 2017 e 2019

Vitigno: Passerina minimo 85%
Origine: Il suo nome è dovuto al fatto che i passeri si cibano molto volentieri dei suoi acini estremamente polposi e piccoli che regalano un vino in purezza di grande qualità che fino agli anni ’60 era riconosciuto e prodotto da molti viticoltori e agricoltori.
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Piceno, nello specifico nei comuni di Spinetoli, Offida e Ripatransone
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento: Guyot – 4.000 piante ettaro
Coltivazione: Biologica certificata
Altitudine: 100-200 (m s.l.m.)
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età media delle viti: 15-20 anni
Produzione: 100 Q.li
Età media delle viti: 15-20 anni
Epoca della vendemmia: Vendemmiato a mano in cassette a fine settembre-inizio ottobre
Vinificazione: In bianco, a temperatura controllata di 16°C in recipienti di acciaio inox
Affinamento: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 3 mesi ad una temperatura di 10°C
Esame organolettico:
Visivo: Colore giallo verdolino
Olfattivo: Al naso spicca la sua mineralità accompagnata da sentori agrumati
Gustativo: Gusto sapido e fresco. Di media struttura
Temperatura di servizio: 9-11°C
Abbinamenti gastronomici: Crudi di pesce, fritture, salumi, risotti e formaggi di media stagionatura